실리카 졸은 나노 실리카의 수성 분산액입니다. 나노 입자는 비표면적이 커서 우수한 흡착 효과를 낼 수 있습니다. 젤라틴과 함께 실리카 졸을 사용하면 주스를 빠르고 완벽하게 정화할 수 있습니다. 실리카 졸로 처리된 주스와 와인은 여과하기 쉽고 산화 가능한 폴리페놀이 적습니다. 실리카 졸은 백포도 과육 처리에 특히 적합하여 정화가 빠르고 철저하게 이루어지며 여과 될 발효 매시 처리 및 저장에도 좋은 효과가 있습니다.

실리카 졸을 젤라틴과 함께 사용하는 경우 젤라틴 전에 첨가해야 합니다. 복용량과 비율은 실험실 실험에 따라 결정되어야 합니다. 일반적으로 젤라틴과 실리카 졸의 비율은 1:10-20입니다.

실리카 졸의 투여량: 백포도 과육의 실리카 졸의 투여량은 일반적으로 400-1000g/톤입니다. 스위트 와인 및 발효 매시에서 여과되는 실리카 졸의 용량은 일반적으로 200-800g/톤입니다. 과일 주스에서 실리카 졸의 투여량은 일반적으로 500-1000g/톤입니다.

Silica sol을 사용할 때 다음 사항에 주의하십시오.

(1) 선택된 실리카 졸은 산성이며 식품 위생 기준을 준수합니다.

(2) 사용시 실리카 졸은 가공할 주스와 펄프에 직접 균일하게 뿌릴 수 있습니다.

(3) 실리카 졸은 젤라틴 전에 첨가되어야 합니다. 탄소, 벤토나이트 등과 같은 다른 투명화제를 사용하는 경우 실리카 졸을 추가하기 전에 추가해야 하며 충분한 반응 시간을 남겨 둡니다.

(4) 정화를 위해 실리카 졸을 사용할 때 온도는 10°C 이상으로 유지되어야 합니다.